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Cuchillos Flamencos

¿Qué eran los cuchillos Flamencos?

Desde el siglo XVI al XIX en España y también en los territorios hispanos de América se denominaban cuchillos flamencos o del tipo "llamados flamencos" a un tipo de cuchillo ordinario es decir lo mismo se usaba en la mesa, para trinchar la carne, como en el trabajo.

Eran siempre de tamaño no muy grande entre 30 y 40 cm como máximo, baratos, de materiales sencillos y asequibles para cualquier persona.

Originalmente se denominaron así porque desde Flandes, concretamente desde la ciudad de Malinas en Bélgica se importaron grandes cantidades de estos cuchillos ordinarios. También de Amberes y Bruselas en el siglo XV, y en el XVI sobre todos los de Balduque. La importancia y abundancia de cuhillos flamencos en llegó hasta el punto que la industria cuchillera del siglo XVIII en España puede tener origen en la copia de estos modelos de Flandes y hay constancia de que varios artesanos españoles aprendieron en Flandes el arte de la cuchillería. (1)

Cuchillo Flamenco siglo XVIII español

Imagen 1: Cuchillo español del siglo XVIII. Modelo de la tipología "Cuchillo Flamenco" hoja de forma biselada, de filo recto y punta a bisel que forma un triangulo. Cuello anillado, bigotera de cobre y mango de  asta con viralas de latón

Cuchillo Flamenco

Imagen 2: Cuchillo español del siglo XVIII. De origen andaluz, quizás un flamenco

Los cuchillos flamencos originarios de Flandes en el siglo XVI pronto se hicieron muy populares entre los marineros y también por los artesanos y trabajadores del campo andaluz. Se les dio este nombre por su origen, pero mas tarde en el siglo XVIII se daba este nombre a cualquier cuchillo ordinario con cabos de madera hueso o cuerno sin vaina o con vaina sencilla para portar en la faldriquera, se podían ocultar fácilmente, son ligeros y muy útiles en el trabajo.

Es importante destacar que los mangos de estos cuchillos eran de materiales baratos y ordinarios, como lo son la madera y el cuerno, sin adornos ni materiales nobles metálicos en el mango. Esta característica les diferencia de otros cuchillos de caza o militares que van siempre adornados, con vainas y mangos metálicos de alta calidad, que no estaban al a alcance adquisitivo de la gente común.

La definición de lo que eran los cuchillos flamencos nos la dan los almanaques de embarque de mercancías a finales del siglo XVIII, por ejemplo el Almanak mercantil o Guía de Comerciantes, Madrid, 1795, página 68 nos dice:

"CUCHILLOS extrangeros, los más ordinarios, de los que en algunas partes llaman flamencos, y otros semejantes con cabos o mangos de palo, cuerno o hueso...."

En la Andalucía del siglo XIX la voz flamenco era sinónimo de cuchillo, y desde este significado originario con el suso y la costumbre decir flamenco llegó a ser sinónimo de Andaluz, y mas tarde de gitano andaluz, por lo tanto para muchos historiadores que se basan en estudios bien documentados en la literatura y las tradiciones andaluzas el cuchillo flamenco dio nombre a la cultura y el arte flamenco actual.(2)

cuchillo flamenco andaluz xviii

Imagen 3: Representación gráfica de un "cuchillo flamenco" en un acta judicial del siglo XVIII comparado con un cuchillo flamenco conservado ela la Colección de Navaja 19

modelo cuchillo flamenco

IMAGEN 3: Modelo típico del cuchillo flamenco español en el siglo XVIII, hoja de punta biselada, bigotera recortada, cuello anillado y trasera plana

¿Cuales son los cuchillos flamencos actuales ?

El nombre de Cuchillo Flamenco en Argentina es de suso común para referirse al facón o cuchillo gaucho (3). Como cuchillo flamenco aparece recogido tanto en el el lenguaje de los Gauchos como en la poesía y literatura  gauchesca. El escritor Estanislao del Campo asegura que el 'flamenco' era el cuchillo del vaquero argentino, el gaucho:

Cuando a usté un hombre lo ofiende,
ya sin mirar para atrás,
pela el flamenco y ¡sas! ¡tras!
Dos puñaladas le priende.
(Fausto, 1866)

Pelar el flamenco es una expresión argentina que todavía se usa actualmente con el significado de Comenzar una pelea, asi se dice en el contexto de los Gauchos argentinos:

El Flamenco = El Cuchillo

Facón = Flamenco

Pelar el Flamenco = Comenzar una disputa

Notas:

(1) RICO Y SINOBAS, MANUEL. 1871. Noticia histórica de la cuchillería y de los cuchilleros antiguos en España. Madrid: Rivadeneyra.

(2)  Lieve Vangehuchten -  University of Antwerp (2018) ¿Qué canta y baila, corta y vuela, y viene del norte a la vez? El flamenco: un complejo problema de homonimia/polisemia -    Localización: Revista de dialectología y tradiciones populares, ISSN 0034-7981, Tomo 73, Cuaderno 1, 2018, pág. 5

(3) Abel Domenech:  Del facón al Boivie (1988) y El cuchillo táctico (1996)

 



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